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行业问题

一种家用和面缸降温冰包的制作方法

  在烘焙食品加工中,和面机的应用很广,特别是在加工面包时进行和面,可以极大的节省人力,节约时间。但在和面过程中,和面钩与面团之间,和面缸与面团之间产生摩擦,摩擦生热,导致面团温度上升,加速面团发酵,不利于面团整形及发酵控制。目前,为了解决上述问题,大多数人采用在和面时添加冰水的方式达到降温的效果。

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